美食篇就從富山縣開始說吧,由於地處日本海一側的富山灣,富山縣的漁獲豐富,海鮮自然少不了。尤其是著名的富山灣壽司,甚至在富山站就可以看到大大的模型,可以說是富山縣的看板美食了。這次選的壽司店是距離富山站不遠的「廻転とやま鮨(迴轉富山壽司)」,位置和評分還不錯,還可以中英文自助點餐,十分方便,唯一的缺點就是因為對外國人太友好,以至於往往要大排隊。如果是在6月到9月左右來到富山縣,那就不妨嘗嘗北陸和山陰等日本海沿海一帶6到9月盛產的赤鯥(アカムツ),在當地往往被稱為喉黑(ノドグロ),吃在嘴裡那就是一種很貴的味道……嗯,味道確實不錯啦,當然推薦的白蝦、紅雪蟹和經典的三文魚也不能落下。
高岡市的一天由於十分匆忙,所以只選了一家高岡站門口的一家烏冬蕎麥麵店「今庄」,味道出乎意料的不錯,主打的山藥泥(山かけ)和豆腐皮(いなり)都很不錯。
如果在富山還有時間,還可以試試日本著名的富山黑拉麵(富山ブラック)發祥店「西町大喜」,不過我個人被日本的拉麵咸怕了,加上富山黑拉麵主打重鹽重醬重口味,就沒打算嘗試了……
廻転とやま鮨 富山駅前店
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迴轉富山壽司的店招

季節限定的招牌名物——炙烤喉黑

白蝦、甜蝦和紅蝦的拼盤也很不錯
うどん・そば 今庄 高岡駅南店
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今庄高岡站南店的店招

山藥泥蕎麥麵加豆腐皮,豆腐皮超入味
接下來就是石川縣美食推薦了。雖然和富山縣差不多都是坐擁山海,飲食也大差不差,但作為北陸核心旅遊城市,金澤的美食更為出名一些。首先要推薦的地方就是近江町市場,可以吃到各種壽司生蚝海鮮丼,也有很多遊客向的連鎖店,你可以選擇站在攤位前嗑兩顆生蚝,也可以坐進店裡用中英文點餐慢慢品嘗。這次分別去了「ひら井(平井)本店」和「もりもり壽し(滿滿壽司)近江町店」,海鮮確實很鮮,但是很難跟其他地方的海鮮分出高下。除了近江町市場,還要推薦另外一家壽司專門店「加賀彌助本店」,第一次吃Omakase的割烹壽司套餐,不知道吃了個啥,也不知道人家用手捏完直接放在檯子上(付け台)的壽司要用手拿還是筷子夾,只知道在點生蚝的時候鬧了個笑話,一開始想著一人點一顆,結果老闆娘嚇了一跳,問了我們是遊客之後告訴我們還是先來一顆吧,因為很大,邊上一桌客人也跟我們解釋吃不了。等到上來的時候才發現,是真的很大,生蚝本人被切成了一片一片,這是我第一次這種沒有湯水的生蚝,吃起來更像菌類的彈牙口感,彷彿是帶點韌勁的杏鮑菇在唇齒間撕裂,迸射出冰涼咸鮮帶點甜味兒的汁水滲透整隻舌頭鑽進每一顆味蕾,在體內綻放出山海交融驚為天人的至鮮美味!
另外一個金澤必吃的品類是關東煮,為什麼這麼有名,可能就是某節目里說了一句,金澤的關東煮店鋪和人口數之比是全日本最高的,於是就成為了外地遊客來必吃的B級美食。這次吃了兩家關東煮名店,一家是入選2021年Tabelog居酒屋百名店的「黒百合」和「菊一」,前者就在金澤站,非常方便,但是也因為過於方便因此往往需要大排隊,後者是當地名物蟹面的發祥店,相對離21世紀美術館更近一些,但是店鋪只能坐得下14個人,建議錯開正餐時間比較好。關東煮店裡吃的東西相差不大,都是普通的關東煮材料加上一些特色的蟹類食材和車麩(就是麵筋),在盛入用海帶、魚乾等熬制的濃郁湯頭。相比而言,個人更喜歡菊一的氛圍,就像是那種家常小店,大家坐在吧台,前面就是熱氣騰騰的關東煮,店員們忙前忙後,時不時還和客人們聊上幾句,生活氣混合著煙火氣瀰漫著整個小店,可惜季節限定的招牌蟹面只有冬天才有。
最後一道推薦的特色美食就是ハントンライス,中文就是什麼什麼飯的意思,前面部分翻譯不能,因為ハントン這兩個字就是生造的,匈牙利Hungary的Hun(因為主廚擅長匈牙利料理)加上金槍魚的法語Thon(因為一開始用的是炸金槍魚),硬要說的話要麼音譯成匈頓飯,要麼根據意思翻譯成番茄醬及塔塔醬佐炸魚蛋包黃油飯。想要吃到最正宗的炸魚蛋包黃油飯,就得到發明這道料理主廚開的「グリル オーツカ(大塚)」,距離菊一不遠的一個小小西餐廳,喜歡蛋包飯的人應該會喜歡。
哦對了,不能忘記甜品。因為金澤以金箔出名,那麼在逛東茶屋街的時候千萬不要錯過紀念品店箔一 東山店的金箔冰淇淋。因為紅到幾乎每個來金澤的人必吃,因此工作人員已經熟練到在貼金箔的時候還會幫你擺好架子告訴你準備拍照咯。至於金箔冰淇淋究竟有什麼不一樣的味道?咂嘛咂嘛嘴,還是能夠在普通的冰淇淋之上品嘗出一絲絲富有的餘韻吧。
近江町海鮮丼家 ひら井 本店
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平井本店的招牌海鮮丼海鮮,算是蠻新鮮的,但海膽還是感覺一般(啊沒錯,店招忘記拍了)
もりもり壽し近江町店
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滿滿壽司近江町店的店招

一堆各種海鮮壽司
本店 加賀 彌助
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彌助本店的店招

美味驚為天人的生蚝
季節料理・おでん 黒百合
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黑百合的店招

開放式的關東煮灶台

分別有ごぼう天(牛蒡天婦羅)、赤卷(金澤特色魚肉製品)、こんにゃく(魔芋)、ちくわ(竹輪)、烤豆腐、丸天(魚丸)、鰯つみれ(沙丁魚肉丸)、角天(油炸魚餅)、ぜんまい(豆腐皮卷薇菜)、大根(蘿蔔)

店裡的すじ鍋(牛筋鍋)也還不錯
おでん 菊一
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菊一的店招

因為很飽,所以只點了竹輪、蘿蔔和金時草ふかし(使用金澤特色蔬菜紅鳳菜做的魚餅)

菊一的牛すじ煮(燉牛筋)跟黑百合相比更勝一籌
グリル オーツカ
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大塚的店招

大塚的原創招牌——ハントンライス(番茄醬及塔塔醬佐炸魚蛋包黃油飯)
箔一 東山店
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金澤名物,箔一金箔冰淇淋,服務員現做現擺,儀式感滿滿

雖然據說金箔會跟著便便排出來,但吃金子多少還是有點離譜……
當然,金澤的美食遠不止如此,金澤咖喱、金澤烏冬、八號拉麵,以及郊區的白餃子、雞肉野菜味噌鍋等也是當地的靈魂料理,有時間的話都可以找來試試!那麼到這裡,北陸之行的遊記算是正式完結了,撒花!期待下一次的日本游!