長野縣的特色美食不少，而且大部分在長野市就能照單全收，所以對於吃貨來說還是比較友好的。首先來講講最有名且普遍能吃到的特色美食——醬汁炸豬排蓋飯。雖然炸豬排蓋飯在日本十分常見，但是長野的秘制醬汁版本比較特殊，據說是發祥於1928年長野縣駒根市一家名為「きらく」的餐飲店，現在已經成為駒根乃至長野最具特色的美食之一，新鮮的炸豬排淋上濃濃的棕色醬汁直接疊放在米飯和圓白菜絲上，光是想像一下就足以讓人口水亂飛。目前長野縣最有人氣的醬汁炸豬排蓋飯店應該就是「明治亭」了，不僅在駒根市區設有本店，在長野市的長野站和輕井澤町王子購物廣場等地都設有分店，是旅行中可以無腦選的庶民美食。
明治亭 長野駅店
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明治亭店招
醬汁炸豬柳排蓋飯（ヒレソースかつ丼）
信州味噌燒牛舌蓋飯（信州味噌焼牛タン丼）
再來說說蕎麥麵，長野的戶隱蕎麥麵和岩手縣的碗子蕎麥麵、島根縣的出雲蕎麥麵並稱日本三大蕎麥麵，其高海拔和晝夜溫差大的地理自然條件特別適合蕎麥種植，優良的土壤和山泉也讓當地的蕎麥品質出眾。在長野蕎麥麵的餐廳里，菜單上通常會寫「幾割」，就是蕎麥佔比，比如十割蕎麥就是100%蕎麥，七割蕎麥就是70%蕎麥加30%小麥，另外還有一種二八蕎麥，就是蕎麥80%加小麥20%，以及十一蕎麥，就是蕎麥90%加小麥10%……嗯，如此沒有規律的命名方式很不日本。在長野縣內到處都可以吃到地道的蕎麥麵，如果在長野市的善光寺表參道附近，那麼口碑最好的三家分別是「大善」「大丸」和「藤木庵」，基本不會踩雷。這次選的是文政十年（1827年）創業的藤木庵，主要是因為營業時間沒到就已經有三個當地人開始排隊了。之所以說是當地人，因為其中一個是背著書包穿著校服的學生，一個是哆哆嗦嗦的老太太，完全不像是遊客。看了看手錶就差十分鐘，於是就跟著排隊了，點的是鴨肉十一蕎麥，蕎麥是過涼水之後放在木屜里端上來的，可以沾醬，也可以夾進鴨肉湯里吃，好吃！
門前そば処 藤木庵
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藤木庵店招
鴨肉蘸汁蕎麥麵（鴨つゆもり蕎麥），因為主打的是蕎麥，就沒拍鴨肉
梅干朧昆布冷湯蕎麥麵（梅おぼろ冷やしかけ蕎麥）
另一個在長野市很常見的鄉土料理叫做御燒（おやき），其實就是日式烤菜包，據說發祥於長野縣小川村的繩文御燒（縄文おやき），外皮是用小麥粉混合蕎麥粉揉成的，包好各種蔬菜之後再放入圍爐里烤制而成，最常見的餡料是當地特色的野澤菜，也有茄子、蘿蔔絲、南瓜泥和菌菇，甚至還有芝士。在善光寺附近的話可以選擇來自發祥地的名店「小川の庄」大門分店。如果嫌遠，也可以試試「つち茂」，他們家的御燒是先蒸再烤，野澤菜和辣油野澤菜咸香四溢，真的可以一口吃十個（不是）。
つち茂
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つち茂店招
野澤菜日式烤菜包（野沢菜おやき）
最後，在長野市的善光寺表參道還有一個必須要打卡的店就是「八幡屋磯五郎」了，嚴格來說不能說是餐飲店吧，但這家店的七味粉在日本可謂是無人不知，算是最有名的七味粉品牌了。店裡面除了售賣七味粉之外，還能買到各種周邊，甚至還有七種口味的巧克力。不得不說，山椒味的巧克力確實不錯，很適合送人。（？）
八幡屋磯五郎
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八番屋磯五郎店招
甚至在店門口放了幾個巨大的七味粉罐子造型的凳子供遊客拍照打卡
是誰買了山椒味的巧克力？哦是我
再來說說松本市吧，松本市的料理和長野市差別不大，但記得嘗嘗起源於松本或鹽尻的「山賊燒」。日本的「山賊燒」主要有兩種，長野縣的發源自松本，主要以雞腿肉切條之後再裹上片栗粉（馬鈴薯澱粉）油炸而成。另一種在山口縣，一般是完整的雞腿簡單腌漬之後直接烤制。如果想一網打盡松本美食，推薦距離松本站不遠的主打蕎麥麵的居酒屋「みよ田」，除了可以吃到山賊燒之外，蕎麥麵和馬肉刺身也都不錯。沒錯，和熊本縣一樣，長野縣也能吃到馬肉刺身，如果之前沒有吃過，也可以稍微嘗試一下。
みよ田
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みよ田店招
一口山賊燒（ひとくち山賊焼き）
鴨肉大蔥蕎麥麵（鴨南蠻そば）
馬肉刺身（馬刺し）
最後走到南部，來到木曾郡的木曾町。首先是在妻籠宿隨處可見的五平餅，簡單來說就是烤年糕，只是把我們用的糯米換成粳米而已。每一家都可以嘗一嘗，據說醬料都不太一樣，我們這次選了「やまぎり食堂」。另外南邊還有一家日式果子屋「澤田屋（妻籠店）」，主打的栗子金團（栗きんとん）和一些柿子類的甜點都可以嘗試一下。最後還有一個是硬湊的，那就是長野縣很多特產店都能看到的牛奶麵包，發源地之一就是木曾町的「かねまるパン店」，奶味十足。不過因為交通並不便利，所以推薦在長野市各大特產店購買小林制菓鋪的就可以，小林制菓鋪購買了「かねまるパン店」的原始包裝使用權，沿用了上世紀30年代的手繪設計，還推出了很多周邊，還是值得入手的。
やまぎり食堂
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澤田屋（妻籠店）
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やまぎり食堂店招
五平餅
澤田屋店招
栗子金團（栗きんとん）
隨機在一家土產店買到的小林制菓鋪牛奶麵包。有很多種類，這款是偏脆的版本，但奶味很足
