长野县的特色美食不少，而且大部分在长野市就能照单全收，所以对于吃货来说还是比较友好的。首先来讲讲最有名且普遍能吃到的特色美食——酱汁炸猪排盖饭。虽然炸猪排盖饭在日本十分常见，但是长野的秘制酱汁版本比较特殊，据说是发祥于1928年长野县驹根市一家名为「きらく」的餐饮店，现在已经成为驹根乃至长野最具特色的美食之一，新鲜的炸猪排淋上浓浓的棕色酱汁直接叠放在米饭和圆白菜丝上，光是想象一下就足以让人口水乱飞。目前长野县最有人气的酱汁炸猪排盖饭店应该就是「明治亭」了，不仅在驹根市区设有本店，在长野市的长野站和轻井泽町王子购物广场等地都设有分店，是旅行中可以无脑选的庶民美食。
明治亭 長野駅店
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明治亭店招
酱汁炸猪柳排盖饭（ヒレソースかつ丼）
信州味噌烧牛舌盖饭（信州味噌焼牛タン丼）
再来说说荞麦面，长野的户隐荞麦面和岩手县的碗子荞麦面、岛根县的出云荞麦面并称日本三大荞麦面，其高海拔和昼夜温差大的地理自然条件特别适合荞麦种植，优良的土壤和山泉也让当地的荞麦品质出众。在长野荞麦面的餐厅里，菜单上通常会写「几割」，就是荞麦占比，比如十割荞麦就是100%荞麦，七割荞麦就是70%荞麦加30%小麦，另外还有一种二八荞麦，就是荞麦80%加小麦20%，以及十一荞麦，就是荞麦90%加小麦10%……嗯，如此没有规律的命名方式很不日本。在长野县内到处都可以吃到地道的荞麦面，如果在长野市的善光寺表参道附近，那么口碑最好的三家分别是「大善」「大丸」和「藤木庵」，基本不会踩雷。这次选的是文政十年（1827年）创业的藤木庵，主要是因为营业时间没到就已经有三个当地人开始排队了。之所以说是当地人，因为其中一个是背着书包穿着校服的学生，一个是哆哆嗦嗦的老太太，完全不像是游客。看了看手表就差十分钟，于是就跟着排队了，点的是鸭肉十一荞麦，荞麦是过凉水之后放在木屉里端上来的，可以沾酱，也可以夹进鸭肉汤里吃，好吃！
門前そば処 藤木庵
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藤木庵店招
鸭肉蘸汁荞麦面（鴨つゆもり蕎麦），因为主打的是荞麦，就没拍鸭肉
梅干胧昆布冷汤荞麦面（梅おぼろ冷やしかけ蕎麦）
另一个在长野市很常见的乡土料理叫做御烧（おやき），其实就是日式烤菜包，据说发祥于长野县小川村的绳文御烧（縄文おやき），外皮是用小麦粉混合荞麦粉揉成的，包好各种蔬菜之后再放入围炉里烤制而成，最常见的馅料是当地特色的野泽菜，也有茄子、萝卜丝、南瓜泥和菌菇，甚至还有芝士。在善光寺附近的话可以选择来自发祥地的名店「小川の庄」大门分店。如果嫌远，也可以试试「つち茂」，他们家的御烧是先蒸再烤，野泽菜和辣油野泽菜咸香四溢，真的可以一口吃十个（不是）。
つち茂
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つち茂店招
野泽菜日式烤菜包（野沢菜おやき）
最后，在长野市的善光寺表参道还有一个必须要打卡的店就是「八幡屋磯五郎」了，严格来说不能说是餐饮店吧，但这家店的七味粉在日本可谓是无人不知，算是最有名的七味粉品牌了。店里面除了售卖七味粉之外，还能买到各种周边，甚至还有七种口味的巧克力。不得不说，山椒味的巧克力确实不错，很适合送人。（？）
八幡屋磯五郎
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八番屋矶五郎店招
甚至在店门口放了几个巨大的七味粉罐子造型的凳子供游客拍照打卡
是谁买了山椒味的巧克力？哦是我
再来说说松本市吧，松本市的料理和长野市差别不大，但记得尝尝起源于松本或盐尻的「山贼烧」。日本的「山贼烧」主要有两种，长野县的发源自松本，主要以鸡腿肉切条之后再裹上片栗粉（马铃薯淀粉）油炸而成。另一种在山口县，一般是完整的鸡腿简单腌渍之后直接烤制。如果想一网打尽松本美食，推荐距离松本站不远的主打荞麦面的居酒屋「みよ田」，除了可以吃到山贼烧之外，荞麦面和马肉刺身也都不错。没错，和熊本县一样，长野县也能吃到马肉刺身，如果之前没有吃过，也可以稍微尝试一下。
みよ田
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みよ田店招
一口山贼烧（ひとくち山賊焼き）
鸭肉大葱荞麦面（鴨南蛮そば）
马肉刺身（馬刺し）
最后走到南部，来到木曾郡的木曾町。首先是在妻笼宿随处可见的五平饼，简单来说就是烤年糕，只是把我们用的糯米换成粳米而已。每一家都可以尝一尝，据说酱料都不太一样，我们这次选了「やまぎり食堂」。另外南边还有一家日式果子屋「澤田屋（妻籠店）」，主打的栗子金团（栗きんとん）和一些柿子类的甜点都可以尝试一下。最后还有一个是硬凑的，那就是长野县很多特产店都能看到的牛奶面包，发源地之一就是木曾町的「かねまるパン店」，奶味十足。不过因为交通并不便利，所以推荐在长野市各大特产店购买小林制菓铺的就可以，小林制菓铺购买了「かねまるパン店」的原始包装使用权，沿用了上世纪30年代的手绘设计，还推出了很多周边，还是值得入手的。
やまぎり食堂
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澤田屋（妻籠店）
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やまぎり食堂店招
五平饼
澤田屋店招
栗子金团（栗きんとん）
随机在一家土产店买到的小林制菓铺牛奶面包。有很多种类，这款是偏脆的版本，但奶味很足