美食篇就从富山县开始说吧,由于地处日本海一侧的富山湾,富山县的渔获丰富,海鲜自然少不了。尤其是著名的富山湾寿司,甚至在富山站就可以看到大大的模型,可以说是富山县的看板美食了。这次选的寿司店是距离富山站不远的「廻転とやま鮨(回转富山寿司)」,位置和评分还不错,还可以中英文自助点餐,十分方便,唯一的缺点就是因为对外国人太友好,以至于往往要大排队。如果是在6月到9月左右来到富山县,那就不妨尝尝北陆和山阴等日本海沿海一带6到9月盛产的赤鯥(アカムツ),在当地往往被称为喉黑(ノドグロ),吃在嘴里那就是一种很贵的味道……嗯,味道确实不错啦,当然推荐的白虾、红雪蟹和经典的三文鱼也不能落下。
高冈市的一天由于十分匆忙,所以只选了一家高冈站门口的一家乌冬荞麦面店「今庄」,味道出乎意料的不错,主打的山药泥(山かけ)和豆腐皮(いなり)都很不错。
如果在富山还有时间,还可以试试日本著名的富山黑拉面(富山ブラック)发祥店「西町大喜」,不过我个人被日本的拉面咸怕了,加上富山黑拉面主打重盐重酱重口味,就没打算尝试了……
廻転とやま鮨 富山駅前店
Tabelog: 3.5
Google Maps: 4.1
回转富山寿司的店招
季节限定的招牌名物——炙烤喉黑
白虾、甜虾和红虾的拼盘也很不错
うどん・そば 今庄 高岡駅南店
Tabelog: 3.35
Google Maps: 4.0
今庄高冈站南店的店招
山药泥荞麦面加豆腐皮,豆腐皮超入味
接下来就是石川县美食推荐了。虽然和富山县差不多都是坐拥山海,饮食也大差不差,但作为北陆核心旅游城市,金泽的美食更为出名一些。首先要推荐的地方就是近江町市场,可以吃到各种寿司生蚝海鲜丼,也有很多游客向的连锁店,你可以选择站在摊位前嗑两颗生蚝,也可以坐进店里用中英文点餐慢慢品尝。这次分别去了「ひら井(平井)本店」和「もりもり寿し(满满寿司)近江町店」,海鲜确实很鲜,但是很难跟其他地方的海鲜分出高下。除了近江町市场,还要推荐另外一家寿司专门店「加賀彌助本店」,第一次吃Omakase的割烹寿司套餐,不知道吃了个啥,也不知道人家用手捏完直接放在台子上(付け台)的寿司要用手拿还是筷子夹,只知道在点生蚝的时候闹了个笑话,一开始想着一人点一颗,结果老板娘吓了一跳,问了我们是游客之后告诉我们还是先来一颗吧,因为很大,边上一桌客人也跟我们解释吃不了。等到上来的时候才发现,是真的很大,生蚝本人被切成了一片一片,这是我第一次这种没有汤水的生蚝,吃起来更像菌类的弹牙口感,仿佛是带点韧劲的杏鲍菇在唇齿间撕裂,迸射出冰凉咸鲜带点甜味儿的汁水渗透整只舌头钻进每一颗味蕾,在体内绽放出山海交融惊为天人的至鲜美味!
另外一个金泽必吃的品类是关东煮,为什么这么有名,可能就是某节目里说了一句,金泽的关东煮店铺和人口数之比是全日本最高的,于是就成为了外地游客来必吃的B级美食。这次吃了两家关东煮名店,一家是入选2021年Tabelog居酒屋百名店的「黒百合」和「菊一」,前者就在金泽站,非常方便,但是也因为过于方便因此往往需要大排队,后者是当地名物蟹面的发祥店,相对离21世纪美术馆更近一些,但是店铺只能坐得下14个人,建议错开正餐时间比较好。关东煮店里吃的东西相差不大,都是普通的关东煮材料加上一些特色的蟹类食材和車麩(就是面筋),在盛入用海带、鱼干等熬制的浓郁汤头。相比而言,个人更喜欢菊一的氛围,就像是那种家常小店,大家坐在吧台,前面就是热气腾腾的关东煮,店员们忙前忙后,时不时还和客人们聊上几句,生活气混合着烟火气弥漫着整个小店,可惜季节限定的招牌蟹面只有冬天才有。
最后一道推荐的特色美食就是ハントンライス,中文就是什么什么饭的意思,前面部分翻译不能,因为ハントン这两个字就是生造的,匈牙利Hungary的Hun(因为主厨擅长匈牙利料理)加上金枪鱼的法语Thon(因为一开始用的是炸金枪鱼),硬要说的话要么音译成匈顿饭,要么根据意思翻译成番茄酱及塔塔酱佐炸鱼蛋包黄油饭。想要吃到最正宗的炸鱼蛋包黄油饭,就得到发明这道料理主厨开的「グリル オーツカ(大塚)」,距离菊一不远的一个小小西餐厅,喜欢蛋包饭的人应该会喜欢。
哦对了,不能忘记甜品。因为金泽以金箔出名,那么在逛东茶屋街的时候千万不要错过纪念品店箔一 東山店的金箔冰淇淋。因为红到几乎每个来金泽的人必吃,因此工作人员已经熟练到在贴金箔的时候还会帮你摆好架子告诉你准备拍照咯。至于金箔冰淇淋究竟有什么不一样的味道?咂嘛咂嘛嘴,还是能够在普通的冰淇淋之上品尝出一丝丝富有的余韵吧。
近江町海鮮丼家 ひら井 本店
Tabelog: 3.4
Google Maps: 3.9
平井本店的招牌海鲜丼海鲜,算是蛮新鲜的,但海胆还是感觉一般(啊没错,店招忘记拍了)
もりもり寿し近江町店
Tabelog: 3.5
Google Maps: 4.1
满满寿司近江町店的店招
一堆各种海鲜寿司
本店 加賀 彌助
Tabelog: 3.6
Google Maps: 4.5
弥助本店的店招
美味惊为天人的生蚝
季節料理・おでん 黒百合
Tabelog: 3.7
Google Maps: 3.7
黑百合的店招
开放式的关东煮灶台
分别有ごぼう天(牛蒡天妇罗)、赤卷(金泽特色鱼肉制品)、こんにゃく(魔芋)、ちくわ(竹轮)、烤豆腐、丸天(鱼丸)、鰯つみれ(沙丁鱼肉丸)、角天(油炸鱼饼)、ぜんまい(豆腐皮卷薇菜)、大根(萝卜)
店里的すじ鍋(牛筋锅)也还不错
おでん 菊一
Tabelog: 3.7
Google Maps: 4.1
菊一的店招
因为很饱,所以只点了竹轮、萝卜和金時草ふかし(使用金泽特色蔬菜红凤菜做的鱼饼)
菊一的牛すじ煮(炖牛筋)跟黑百合相比更胜一筹
グリル オーツカ
Tabelog: 3.5
Google Maps: 4.0
大塚的店招
大塚的原创招牌——ハントンライス(番茄酱及塔塔酱佐炸鱼蛋包黄油饭)
箔一 東山店
Tabelog: 3.6
Google Maps: 4.1
金泽名物,箔一金箔冰淇淋,服务员现做现摆,仪式感满满
虽然据说金箔会跟着便便排出来,但吃金子多少还是有点离谱……
当然,金泽的美食远不止如此,金泽咖喱、金泽乌冬、八号拉面,以及郊区的白饺子、鸡肉野菜味噌锅等也是当地的灵魂料理,有时间的话都可以找来试试!那么到这里,北陆之行的游记算是正式完结了,撒花!期待下一次的日本游!