紅瘋南九州三章——美食、鐵道和其他

南九州剩下最後一趴，就來聊聊美食、鐵道和其他土特產吧。鹿兒島縣的美食和土特產多到足以剁下雙手雙腳，讓我們廢話不多說，趕緊來大快朵頤吧！（已經說了夠多廢話了！）

一、美食

來到鹿兒島市，鋪天蓋地可見黑豚料理的宣傳語，不出兩天就會被Hey Jude洗腦。不過論本格黑豚料理，首推的就是位於天文館通南邊的黑豬肉涮涮鍋「あぢもり（味森）」，除此之外，當地的黑豚拉麵，黑豚かつ丼等都是不錯的選擇。鹿兒島市的另一個比較有名的東西是被稱為白熊的甜點，元祖有兩說，一個是天文館通的甜品店「むじゃき（無邪）」，另一個是在超市販賣的セイカ食品出的南國白くま。雖然叫做白熊，但實際上就是一灘刨冰，只是上面點綴著各種豆類和水果，請問看起來哪裡像北極熊了？

另外，鹿兒島縣還有很多帶黑的東西，比如黑毛和牛、黑薩摩雞以及黑砂糖等，總覺得有點臟髒的……而至於遠離本島的屋久島則主要就主打海鮮了，各種魚蝦蟹和刺身都很新鮮，可以選擇評分較高的推薦「じいじ家（爺爺家）」和「レストランかもがわ」，後者的登山便當也是當地比較有名的。

宮崎縣最有名的料理叫做「チキン南蠻（南蠻雞）」，宮崎市的「おぐら」據傳是元祖之一（還有一家元祖「直ちゃん」在延岡市）。所謂南蠻雞，就是將雞肉用當地的南蠻漬法腌漬之後掛上面糊下鍋炸熟，然後淋上塔塔醬做成蓋飯，味道還是很不錯的。除了南蠻雞，宮崎縣的品牌牛肉宮崎牛也是不錯的選擇，宮崎牛在全日本都比有名，也常在一些野榜中出沒於前三位，所以值得嘗試一下。另外，如果到了高千穗町，可以在高千穗峽嘗試一下「流しそうめん（流水素麵）」的元祖店「千穂の家」。這種創始於1959年的神奇素麵吃法就是在席位上擺一根劈開的超長竹筒，並在竹筒里通上人工的循環水流，再放上煮熟冷卻的素麵，然後客人必須用筷子眼疾手快地夾起在水裡流過的素麵，夾起越多分數越高（分數是什麼鬼？）……到現場之前一直覺得十分噁心，以為是像自助餐那樣，一堆不認識的人排排坐在席位上拿著筷子準備夾，下游的客人只能吃到上遊客人夾剩的口水素麵……結果發現其實是指定客人的，比如這五坨素麵是流給一號客人的，那麼其他客人就不許夾……但是誰能忍得住啊！（這是忍得住忍不住的問題嗎！）

總之呢，從來沒有這麼緊張的吃過一頓飯，時不時就要舉起筷子盯著水流，看見素麵就瘋狂地用筷子插，但無奈水流速度實在太快，基本上第一筷子如果不能全部夾起來，再等你第二筷子下去的時候素麵早就流走了，就這樣一邊夾到肌肉抽筋，一邊心生悲涼，那些從筷子縫流走的素麵多像從指縫中溜走的時間啊！童年和青春，就像流水裡的素麵，即使夾到大腿酸痛小便失禁也夾不住啊！（都什麼亂七八糟的！）

不過素麵全部放完之後，服務員會端來一個漏碗，裡面竟然裝滿了沒夾起來流走的素麵！啊！原來沒夾到也沒關係啊，怎麼不早說，害老紙累個半死！不過不知道為什麼還是覺得不是很衛生的感覺，總覺得素麵里有點前面大叔的口水味，也可能是因為小便失禁的緣故吧……（？？？）

順帶一提，流水素麵還有另外一種形式，是圓形的比較小的流水裝置，一小桌一個，可以避免和陌生人交流，發祥於1962年，地點位於鹿兒島縣指宿市的「唐船峽そうめん流し」，比較偏，如果去指宿市池田湖觀光的話倒是可以路過。

鹿兒島市最有名的黑豬肉涮涮鍋「あぢもり」

「あぢもり」小菜之一，刺身風黒豚豚とろ（黑豬豬頸肉）。

「あぢもり」之黒豚コロッケ（黑豬肉可樂餅）

這個就是「あぢもり」的鎮店之寶——特選黒しゃぶ肉，擺成了一朵十分肉慾的花……

位於天文館通的「むじゃき」，主打鹿兒島市的招牌甜品「白熊」。

雖然是「白熊」，但「むじゃき」家的其實看起來並不像白熊，反而是另幾家非元祖的甜品店賣的白熊更像熊……

屋久島的「じいじ家」，位於安房附近。裡面主打刺身和屋久鹿肉餃子（？？？）

「じいじ家」的招牌之一，トッピーギョロッケ（飛魚可樂餅）

「じいじ家」的刺身盛り（刺身拼盤），一口咬下去就是大海的味道！（是很咸嗎？！）

「レストランかもがわ」的刺身定食，隔壁還有賣「登山弁當」，有很高的人氣

「おぐら」本店，市中心背街小巷的兩層餐廳，當時去的比較晚，人不是很多

傳說中的南蠻雞，非常好吃！（可能只是塔塔醬的原因？）

JR宮崎站里就有一家還不錯的宮崎牛認證餐廳「平家の郷」，在東京等地也有分店。

「平家の郷」的「霜降りハンバーグ（霜降牛肉餅）」，味道還不錯

高千穗町高千穗峽附近的「千穂の家」，那邊也就沒幾家店，走過路過不要錯過

「千穂の家」的「そうめん定食」，後面那個就是素麵流過的竹筒了

素麵從遠處的小窗里流出來，服務員每隔一段時間會放一坨，如果沒有夾住，流出來的素麵會從另一端掉進塑料瀝水碗里，最後再端上來

高千穗神社附近有一家餐廳「高千穂牛レストラン和」，可以在看夜神樂之前在這兒吃晚飯。高千穂牛也是宮崎縣一個比較有名的和牛品種，品相和宮崎牛不相上下，不過知名度沒有宮崎牛高。

點了一份牛排，牛肉還是好吃得沒話說（一看就知道不太懂牛肉……）

二、鐵道

九州觀光鐵道極富盛名，而南九州最火爆的觀光列車應該就是「指宿のたまて箱（指宿玉手箱）」了，依然由日本鐵道設計小能手師——水戸岡鋭治設計塗裝，靠海一側是白色，靠山一側是黑色，被戲稱為「陰陽臉」（並沒有）……列車只有兩節車廂，作為不多，而且是全預約制，如果網上預訂的話，非日本國民可能要涉及到提前去現場取票，不太方便，因此建議到達日本之後立刻在JR窗口預約。

這次到了鹿兒島之後提前一天預訂，發現想要搭乘的班次只剩下一個座位，只能由我一人獨自體驗了。上車之後才發現列車幾乎有一節都被一個台灣觀光團包了，包了也就包了，你們倒是好好看看車子的設計嘗嘗車上的特供電心和周邊啊！列車員拿著紀念牌問要不要拍照的時候也請不要不屑一顧地搖頭擺手好嗎……這趟車真的很難預訂你們這樣暴殄天物真的好嗎？而且更可怕的是……這節車廂根本就沒有坐滿……沒有坐滿……為我沒有訂到座位的同伴默哀……

指宿站站台二樓窗口拍到的「指宿のたまて箱」進站GIF

上車第一件事就是領紀念乘車證，免費領取，還可以在背面蓋章

「指宿のたまて箱」上的特供點心和周邊，黑芝麻布丁也被分成了黑白兩色

列車上的裝飾和燈也都很好看

從東側的車窗望去就是大海，車門的玻璃上也印著玉手箱的Logo

坐完了「指宿のたまて箱」，不能免俗地要在車頭合影打卡……

三、土產

鹿兒島縣和宮崎縣的土產除了傳統的日式點心之外，以海產品為主，而最有名的就是鹿兒島縣枕崎市的枕崎鰹節。鰹節就是鰹魚乾，因為做成干之後質地特別硬，要用專用的刨子削成薄片，所以也被翻譯成柴魚或者木魚（木魚：咚咚咚？？？）……很久很久以前，Pizza Hut曾經推出過一款名為「和風輕舞」的披薩，上面會隨著熱氣翩翩起舞的木魚花（柴魚片）就是用鰹節刨出來的。日本鰹節有三大產地，以枕崎市為主產地的鹿兒島縣、以燒津市為主產地的靜岡縣和以土佐清水市為主產地的高知縣。根據日本農林水產省最新一期的水產加工統計顯示，鹿兒島縣的鰹節年產量位居全國第一，佔據了七成，而鹿兒島和靜岡縣兩縣產量之和就佔了全國的九成多（來源）。所以到了鹿兒島，必須要體驗一下鰹節的味美，在鹿兒島市可以比較容易買到的枕崎鰹節品牌推薦「丸俊」，如果是想要自己刨的話，記得要買「さつま本節（薩摩本節）」，然後再買專用的刨子，就可以回家自己製作會跳舞的木魚花啦！

鰹節的削法點擊右邊看自製視頻！（Youtube源，Bilibili源）

另外，如果有看過是枝裕和的奇蹟，那麼一定不能忘記嘗嘗劇中出現多次的當地特產——輕羹。這是一種用粳米粉、砂糖和山芋為主料製成的糕點，吃起來很香浙南一帶的松糕，不過沒有那麼糯，味道十分清淡，有一種濁淤泥而不染的仙氣……（？？？）

另外一個必須要推薦的特產是炸魚餅！我沒吃過日本其他地方的炸魚餅，但是鹿兒島縣特有的さつま揚げ（薩摩炸魚餅）真的特別好吃！無論哪種口味都很好吃！Q彈咸香！一定要買！爆炸推薦啊啊啊啊啊——嘣啪！（這是爆炸了嗎！）

屋久島的土產主要就是各種杉木製品，反正滿島都是傢具（杉樹：瑟瑟發抖）……然後可以挑一挑馬場製菓家的點心，他們家的ぽんかんもなか（椪柑最中）拿過第21回全國菓子大博覽會名譽總裁獎，而薩摩きんつば（金鍔），則拿過第23回的。雖然不知道為什麼聽起來總覺得像什麼武器一樣感覺碉堡了，但是最中和金鍔其實都是日式點心的名字而已。

至於宮崎縣的話，感覺沒有什麼特別有名的東西……嗯……就看著買好了吧……

明石屋輕羹。明石屋創立於1854年，做輕羹已經有160多年的歷史了，雖然當地還有其他輕羹品牌，但是最有名的就這一家絕對不會錯了。

有村屋さつま揚げ。有村屋是創立於1912年，是當地做炸魚餅歷史最久的百年老鋪。另外，還有一家「月揚庵」也挺有名，有名的點在於它們家的天文館店，有介紹說是被選入「世界室內設計51強」，然而始終沒找到出處。所以如果只是嘗試一下薩摩炸魚餅的話，考慮有村屋就好，如果想再對比一下，可以到月揚庵的天文館店，就算不好吃，也可以體驗一下所謂的室內設計。